Una nuova direttiva europea che i commercianti e produttori locali dovrebbero conoscere. E’ questo il senso della riunione convocata dall’Ascom di Fermo. E’ infatti in vigore il decreto legislativo 8 febbraio 2006 n.114 relativo all’attuazione delle direttive 2003/89/CE, 2004/77/CE e 2005/63/CE sugli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari.

Va ad integrare quindi le direttive riguardanti allergeni e d etichettatura. Gli ingredienti che appartengono all’elenco delle sostanze allergeniche o siano da tali sostanze derivanti - quando utilizzati nella preparazione di un alimento e presenti nel prodotto finito (anche se in forma alterata) – devono venire inderogabilmente menzionati in etichetta con il nome della sostanza allergizzante (es. mandorla).

L’Ascomfermo, consapevole che una tale normativa mette a rischio, se non correttamente applicata, tutti quegli imprenditori che commercializzano propri preparati, ha ritenuto opportuno indire una riunione formativa gratuita che si svolgerà presso gli uffici di fermo in via Cardarelli 34, mercoledi’ 3 maggio alle ore 15,00 tenuta da esperti del settore.

Gli imprenditori potranno così conoscere o approfondire una normativa che di fatto rientra nell’ambito delle procedure di autocontrollo aziendale, secondo il metodo haccp.