Maestria ed esperienza quarantennale nel campo dei salumi, di Biagio Di Simplicio, che ha raggiunto traguardi straordinari, saranno protagonisti dell'evento organizzato dalla Condotta Slow Food di Val Vibrata-Giulianova in programma giovedì 4 dicembre alle ore 20.30 al Ristorante Lago Verde di Sant'Omero.

Un incontro voluto dai vertici della Condotta, dal fiduciario Gabriele Ruffini, per onorare degnamente un grande affinatore di salumi, quale è Biagio Di Simplicio, che con il suo animo gentile, provato anche dal fatto che Di Simplicio è  un allevatore di canarini.

L'incontro sarà rappresentato da una degustazione guidata dei salumi tradizionali affinati da Biagio Di Simplicio quali (lonza, salame, prosciutto) un piedino, un salame di fegato e un filetto con lardo e cotenna.

I salumi sono preparati senza coloranti e conservanti e non contengono glutine, lattosio e polvere di latte. Solo il salame di fegato contiene conservanti in quanto indispensabile per la conservazione. Dunque, si tratta di salumi che non contengono una serie di prodotti che possono creare problemi di allergia e difficoltà nella digestione, una fase importantissima della nostra vita.

Il menù della serata al ristorante Lago Verde sarà a base di Poker di salamini (salamino morbido, salamino spalmabile, salamino piccante, salamino di fegato, salame fantasia), Lonza, Filetto, Filetto con lardo e cotenna, prosciutto, Spaghetti alla carbonara con uova di galline Aracuane e guanciale, Piedini di maiale cotti sotto la porchetta da un artista con insalate e infine, Torta casereccia.

Durante la cena, in degustazione i vini dell'Azienda Filiberto Cioti di Paternò di Campli: Indigena 2013, Cersauolo d'Abruzzo Alarius 2013 e Montepulciano d'Abruzzo Alarius 2013, Vino cotto.