"Lu pulento' cu lu furbi de le ville gna'", è il nome del piatto autunnale che nella tradizione marchigiana che veniva preparato nel periodo della vendemmia, e una volta cucinato era pronto, a qualsiasi ora, per essere mangiato dalle persone che partecipavano alla raccolta delle uve.

Nella cantina di Lidia & Amato di Controguerra,  lo chef Andrea De Carolis del ristorante Sandwich Time di Civitanova Marche, presenterà questo piatto, all'evento organizzato dalla Condotta Slow Food Val Vibrata Giulianova, in programma giovedì 5 Novembre alle ore 20,30, nell'ampia sala degustazione, dove è stato realizzato un museo della civiltà contadina.

Il menù della serata: Antipastino di pesce della stagione, Lu pulento' cu lu furbi de le ville gna, Crostate di frutta, Frutta di stagione

I piatti saranno accompagnati dal Cerasuolo d'Abruzzo 2014 della Cantina Lidia & Amato e a preparare le crostate sarà la bravissima signora Danila De Amicis di Paolantonio di Sant'Egidio alla Vibrata, che già in una precedente serata ha fatto sperimentare la sua arte ai soci e agli amici Slow Food.

L'azienda agricola Lidia & Amato, del dottor Amato Olivieri e della moglie Lidia Tavoletti, si trova in contrada San Biagio, a Controguerra, zona vocata alla coltivazione della vite, ad una altitudine di circa 250 metri sul livello del mare e con una ottima esposizione al sole.

Un terreno che viene coltivato da oltre due secoli, ricco di storia familiare, custodito di generazione in generazione, realizzando impianti di vigneti con antichi vitigni che esprimono gli aromi del luogo ed il sapore delle tradizioni, dove solo nel 2005 è stato avviato l'imbottigliamento.

Quando il dottor Amato Olivieri, dopo una vita trascorsa come medico, ha finalmente avuto il tempo di dedicarsi con passione a vinificare le uve prodotte, anziché venderle come accadeva in passato.

Vigneti gestiti con passione e cura in un regime di coltivazione naturale poco invasiva, che ha determinato numerosi premi e apprezzamenti per la produzione vitivinicola dell'azienda, il cui responsabile tecnico e commerciale è Giuliano Maurizi.