La Trattoria Cognigni si rinnova, tramutandosi in Club Resort Cognigni: alla guida l'imprenditore Raffaele Di Pancrazio, con l'abruzzese Mario Di Paolo, e l'importante supporto del gran maestro, cavalier Francesco Cognigni, istituzione nel territorio, di grande professionalità. Tradizione e innovazione saranno l'imperativo della nuova gestione, che nella struttura, tra volte e mattoncini, offre anche il servizio di pensione, una raffinata sala "Gourmet", per chi ama piatti ricercati e genuini e ulteriori tre sale, oltre all'ampio spazio esterno immerso nel verde.

Il cliente potrà contare su una carta completamente rivisitata, che offre piatti di carne cotte alla brace, menù rivolto agli appassionati di pesce, tra cui spicca il brodetto, baccalà e pizza, nonché pane, pasta e dolci esclusivamente realizzati in casa, un'accurata selezione di vini e menù speciali, a prezzi contenuti; un luogo dove trascorrere momenti di svago, in qualche occasione arricchiti dall'intrattenimento. Grazie all'ampio giardino e la piscina immersa nel verde, la nuova gestione ha in animo, infatti, di organizzare una serie di eventi che arricchiranno le serate all'insegna del gusto e del relax. A tutto ciò si aggiunge l'innovativa fidelity card, che consente ai clienti di usufruire di sconti speciali.

Al taglio del nastro della storica realtà nell'ambito dell'accoglienza gastronomica, che nel 2012 si appresta a voltare pagina, c'erano il consigliere regionale Valeriano Camela e il vice presidente della provincia Pasqualino Piunti, che hanno sottolineato l'importanza di un potenziamento del territorio con attività commerciali che guardano al futuro, senza dimenticare la propria storia, da lodare particolarmente, e quindi da esaltare, se questo avviene in un momento di indubbia crisi economica e favorevole per l'indotto.