Continua con apprezzamento e partecipazione l' annata 2011 della "Cucina dello Spirito". La rassegna celebra il calendario autunnale rievocando le antiche consuetudini conviviali dei refettori per la ricorrenza di San Martino.

La serata di venerdì 11 Novembre dal titolo "Otto secoli di memorie dalla mensa monastica per la festa di San Martino", propone una cena rievocativa, che si terrà all' Hotel San Giacomo di Monteprandone, con citazioni ed antiche ricette del repertorio monastico legate a questa ricorrenza tradizionale molto sentita dalla collettività.

Quest' anno la "Cucina dello Spirito" offre un autentico percorso lungo l' arco di otto secoli di consuetudini monastiche a tavola: a partire da una citazione per l' 11 Novembre di un monastero fiorentino del Trecento, passando per un episodio quattrocentesco della vita di San Giacomo, si ripercorreranno pagine di ricettari conventuali e documenti monastici a rappresentare tutti i secoli successivi, fino ad arrivare ad un piatto ancora cucinato dai frati cappuccini veronesi.

La mensa rievocativa della festa di San Martino consentirà dunque un viaggio immaginario tra tutte le epoche e le diverse realtà geografiche e culturali d' Italia e del Piceno.

Un racconto a due voci fatto da Olimpia Gobbi, storica del territorio piceno, e Tommaso Lucchetti, storico della cultura gastronomica e dell' arte conviviale, permetterà di comprendere come lo spirito di questa festività sia sopravvissuto nel tempo nelle memorie tradizionali e nel vissuto del territorio.