L’Associazione “I Sapori del Piceno” non poteva scegliere giorno migliore del 6 novembre per la degustazione guidata di vini novelli e prodotti tipici, che si è svolta questo pomeriggio alle ore 18 presso presso i locali dell'ex Museo del Palazzo Comunale.

Come si sa infatti alla mezzanotte del 6 novembre, si celebra il rito del deblocage, l'apertura delle bottiglie, una sorta di battesimo che dà inizio alla commercializzazione di questo particolare prodotto per la stagione in corso e all'invasione degli scaffali di enoteche e ristoranti.

Un prodotto particolare che annovera sempre più appassionati ottenuto mediante macerazione carbonica una tecnica che tende ad esaltare le caratteristiche di freschezza e il carattere soffice, rotondo, fruttato, regalando un prodotto molto apprezzato soprattutto dal pubblico femminile.

E sicuramente non sono rimasti delusi coloro che hanno preso parte a questa bella iniziativa.

Accompagnati dall’esperto Pierpaolo Rastelli, autore tra l’altro della guida nazionale ai biologici e docente ai Master of Food di Slow Food, i partecipanti hanno potuto degustare gli ottimi novelli delle cantine più importanti della zona: Colli Ripani, Il Conte, Moncaro, Cantine Castignano, Bruni, unendo il gusto ad un’accurata e interessante spiegazione sulle qualità organolettiche di ciascuno dei cinque novelli.

Cinque novelli che ad un profano possono sembrare simili ma che in realtà celano delle peculiarità, che li rendono unici.

Si è partiti con il “Cavallo di Fuoco” della Cantina “Colli Ripani”, per proseguire con il novello della cantina “Il Conte”, il “Gaio Rosso” delle Cantine Castignano, “Viole D’Autunno” della cantina Moncaro, particolarmente apprezzato per il suo profumo caratteristico dato dalle uve utilizzate (Sangiovese, Montepulciano, “Lacrima”) per terminare infine con il “Divino” della cantina Bruni, ottenuto interamente da uve Pinot nero, che conferisce a questo vino una dolcezza tale da poter essere utilizzato per accompagnare un dolce.

Tra un novello e l’altro , la degustazione di prodotti tipici e dell’ottimo olio dell’oleificio Censori di Monteprandone ottenuto con i metodi di spremitura di una volta.

Un altro gol messo a segno da questa giovane e dinamica associazione composta da ristoratori e produttori, che sta proponendo manifestazioni di qualità.

Questi i ristoranti della rete: Hotel Ristorante San Giacomo (tel. 0735.62545), Ristorante Hostaria del Cavaliere (tel. 0735.704597), Ristorante Piazza dell'Aquila (tel. 0735.62579), Osteria 1887 (tel. 0735.62608), Ristorante Il Novecento (tel. 0735.702552), Trattoria Tascapà (tel. 0735.705956).

Nei ristoranti di Monteprandone e Centobuchi aderenti all'associazione questa sera era inoltre in programma una cena a base di piatti autunnali, che verrà ripetuta venerdì 11 novembre.