Il rispetto della normativa che governa i pubblici esercizi è oltre che un obbligo per ogni impresa, un'esigenza fortemente sentita dal consumatore, perché in tal modo si realizzano condizioni ideali di sicurezza alimentare, del lavoro e di regolarità contributiva, in un mercato di libera e corretta concorrenza.

L'impegno della categoria si esprime con l'acquisizione delle nozioni fondamentali circa leggi e regolamenti che governano la vita delle imprese, attraverso una formazione che sempre di più sta assumendo le caratteristiche di continuità e di regolarità.

Modifiche sempre più frequenti della normativa sotto la pressione di legislatori nazionali ed europei stanno rendendo più difficile il rispetto (e il controllo) delle regole a causa di difficoltà interpretative che conducono non di rado a episodi di conflittualità tra controllori e controllati, che non aiutano né gli operatori adibiti al controllo né gli imprenditori tenuti al rispetto delle leggi. Per ovviare, almeno nei comportamenti, a queste difficoltà, la Confcommercio ha realizzato in collaborazione con le Istituzioni interessate, un manuale "di sopravvivenza" che, basandosi sull'esperienza "sul campo" e sui disciplinari esistenti, mette in luce quelli che sono i Diritti ed i Doveri non solo dei controllori, ma anche dei controllati.

Si tratta dunque di un prezioso documento che tutti i soci Confcommercio dovrebbero opportunamente conoscere. Il vademecum è consultabile presso gli uffici Confcommercio della Provincia, ovvero sul sito www.confcommercio-servizi.it della stessa Associazione picena.