Una corretta nutrizione costituisce, assieme ad una adeguata attività fisica ed il controllo di altri fattori a rischio, come il fumo o l’alcool, un elemento fondamentale nella prevenzione di numerose condizioni patologiche. E’ infatti ormai dimostrato che lo stile di vita e le scelte alimentari agiscono in modo incisivo nella possibilità di evitare lo sviluppo di malattie, di controllarne l’evoluzione o al contrario, provocarne l’insorgenza.

Con l’affermarsi di queste certezze è sempre più richiesta la figura dello “Chef Nutrizionista” e cioè del ristoratore che sa perfettamente coniugare la creatività gastronomica con la corretta impostazione dietetica, soddisfacendo le esigenze nutrizionali ed i gusti del cliente. Partendo da questa certezza e con l’intento di far fare un salto di qualità alle imprese di ristorazione associate, la Confcommercio ha promosso il 1° corso per “Chef Nutrizionista” che si concretizzerà proprio ad Ascoli Piceno il prossimo mese di Ottobre, nell’arco di 5 lezioni tenute da un esperto medico nutrizionista, dell’Università di Roma.

“Con questa particolare iniziativa formativa – ha sottolineato il Presidente Confcommercio Benito Calvaresi – vogliamo favorire l’accrescimento professionale dei nostri ristoratori che ai giorni nostri, devono poter sapere indirizzare la clientela verso menù compatibili, con specifiche esigenze dietetiche dei singoli, ma nel contempo devono perfettamente conoscerne anche le qualità dietetiche e nutrizionali dei prodotti tipici locali per promuoverne la diffusione”.

“Al di là dell’attività ordinaria – ha aggiunto il direttore Giorgio Fiori – inerente ai corsi abilitanti per somministrazione alimenti e bevande ed Agenti di Commercio, già attivati in tutte le sedi Confcommercio, la nostra struttura formativa, che non a caso si pregia della Certificazione di Qualità ISO 9001:2000, promuove iniziative come questa dello Chef Nutrizionista che si sposa perfettamente con le attenzioni turistiche che il piceno sta suscitando, grazie anche all’attrattiva dei buoni prodotti tipici locali”.

In questo 1° corso, si darà spazio anche alla discussione dei casi particolari, presentati dagli stessi corsisti e nel prossimo anno 2006 si prevederanno altresì moduli di approfondimento ed aggiornamento. Per ulteriori informazioni ed iscrizioni ci si può rivolgere agli uffici Confcommercio di via Dino Angelini (tel. 0736.258400).