Dalla giovanissima Stefania Pagliari di Petritoli abbiamo ricevuto questa lettera che vale la pena di essere pubblicata per spiegare il significato "intimo" e "spirituale" della antichissima Festa de le Cove: "Scrivo in veste di componente del gruppo che ha collaborato per la riuscita del carro, per la "Festa de le Cove", della Contrada Papagnano e Via San Vitale avente per tema "La benediziò de le canestrelle a Santa Anatolia".

Allestire un carro per la "Festa de le Cove" è un' esperienza complessa, ma straordinaria: ci si concentra sul tema, si raccolgono le idee, si progettano misure e proporzioni, ci si sbizzarrisce con i colori e i materiali… Proprio per questo credo fondamentale ringraziare di cuore tutti coloro che hanno collaborato per due mesi, tutti i giorni, ad incollare paglie e chicchi di girasole, a colorare il grano e a selezionare i semi di granturco, chi si è umilmente improvvisato geometra, ingegnere, falegname e chi ha messo a servizio di tutti le proprie capacità e conoscenze.

Non voglio dimenticare nessuno, neanche coloro che hanno confezionato mazzetti e ciambelloni e tutti gli adulti e bambini che hanno ballato e sorriso dietro al carro durante la manifestazione. Ognuno con il proprio tempo e la propria volontà ha contribuito alla realizzazione del carro! L'unione, l'impegno, la fatica sono elementi emersi e indiscutibilmente presenti che ci hanno donato la grande soddisfazione di vedere molte persone entusiaste, incuriosite ed attente ai particolari del nostro lavoro.

Il più grande e nobile trofeo credo sia la sincera partecipazione della gente, petritolesi e non, che ogni anno aspettano la "Festa delle Cove" e ogni volta amano avvicinarsi e vedere tutti i carri sfilare, uno dietro l'altro. Proprio per questo credo sarebbe bello riconoscere ogni contrada ed evidenziare le peculiarità di ogni lavoro, affinché non si dimentichi che la "Festa de le Cove" è la festa di ogni petritolese e di ogni persona che ama il profumo del grano e le tradizioni che esso rievoca". E tutti i petritolesi dovrebbero ringraziare Stefania per questa testimonianza che porta il "cuore" della Festa de le Cove oltre le mura del Borgo.