Si è svolto a Porto d'Ascoli un interessante workshop informativo organizzato da Centro Studi e Formazione sul tema "Novità normative sulla gestione del rischio allergeni negli esercizi di vendita e somministrazione", con l'intento di dare informazioni e consulenza in materia di igiene e autocontrollo igienico alle attività di somministrazione. "Si è voluto porre particolare attenzione - ha dichiarato l'ad del Centro, Mascia Mancini - sui nuovi obblighi per le attività di somministrazione e commercio alimentare riguardo la normativa sugli allergeni.

Il problema delle intolleranze alimentari, infatti, ha assunto negli anni una sempre maggiore rilevanza visti i pericoli ai quali sono esposti i soggetti affetti da tali patologie. I titolari delle attività di preparazione e somministrazione di alimenti hanno l'obbligo per legge di adottare e applicare specifiche procedure di autocontrollo per garantire la sicurezza di quei clienti affetti da intolleranze e allergie". L'incontro ha visto la partecipazione di numerosi titolari di attività interessati all'argomento e desiderosi di aggiornare le proprie competenze per dare un servizio sempre più efficace e completo ai propri clienti.