Una mensa a rifiuti zero: i pasti dei piccoli alunni della scuola "Giuseppe Speranza" di Grottammare utilizzano solo stoviglie completamente bio-degradabili, conferibili quindi nella raccolta dell'umido. La realizzazione dell'Eco Mensa completa un percorso già iniziato con l'eliminazione delle bottiglie in plastica a favore dell'acqua di rubinetto in brocca.

«La raccolta differenziata dei rifiuti della mensa scolastica stava diventando difficilmente gestibile - dice Giuseppe Marconi, assessore all'Ambiente - così ci siamo rivolti alla PicenAmbiente e abbiamo studiato questo progetto per eliminare completamente la plastica dal servizio: le stoviglie usate posso essere raccolte insieme agli eventuali avanzi di cibo, pronte per il compostaggio organico».

«Eco Mensa è uno dei punti del progetto della PicenAmbiente "Rifiuti Zero", insieme all'Eco Festa, che applica il principio della riduzione dei rifiuti all'organizzazione di feste e sagre popolari, e all'Eco Point, riferito alle alle utenze commerciali», spiega il direttore di PicenAmbiente Leonardo Collina.

Al di là dell'indubbio vantaggio in termini di sostenibilità ambientale attraverso l'eliminazione dei rifiuti destinati alla discarica, l'Eco Mensa di Grottammare vuole essere innanzitutto una proposta educativa per i più piccoli, invitati a rendersi sempre più consapevoli dell'impatto che ogni attività umana ha sull'ambiente, compresa la ristorazione scolastica, e a trasmettere tale consapevolezza alle proprie famiglie.