"C'è un momento per la promozione del prodotto agro-alimentare e c'è il momento della sua elaborazione per portarlo con un valore aggiunto sulla tavola. Alle sagre vere spetta il primo compito; ai ristoranti il secondo.Basta con le sagre che hanno solo finalità speculative, creano confusione nel consumatore e non promuovono né il territorio, né i prodotti tipici locali, né le tradizioni gastronomiche."

Il presidente provinciale della Confcommercio, Igino Cacciatori, esprime in sintesi il pensiero della Confcommercio, condiviso dai colleghi provinciali dei settori Ristorazione e Turismo, rispettivamente Giuseppe Feriozzi e Ferdinando Ciabattoni.

E' stata valutata molto positivamente la discesa in campo delle Associazioni CNA e Confesercenti i cui massimi dirigenti si sono di recente espressi sulla stampa locale. A questo punto, però, si tratta di coordinare un'azione comune che abbia come finalità la regolamentazione da parte della Regione Marche di questo fenomeno che sta assumendo proporzioni devastanti.

Nel mese di giugno la Federazione Italiana Pubblici Esercizi FIPE/Confcommercio e l'Unione Nazionale delle Pro Loco Italiane UNPLI hanno siglato un protocollo di intesa, nella convinzione che la valorizzazione delle tradizioni eno-gastronomiche, attraverso l'azione congiunta delle sagre autentiche e delle imprese della ristorazione, sia una vera e propria ricchezza della cultura italiana.