Il regolamento descrive e codifica tutte le fasi della produzione del miele, a partire dalla raccolta fino al confezionamento ed etichettatura, offrendo garanzie al consumatore finale anche attraverso la certificazione e la conformità alle prescrizioni previste.

Come per gli altri settori dell'agroalimentare, anche per le produzioni apistiche vengono privilegiati sempre i contenuti qualitativi dell'offerta visto che un numero crescente di consumatori mostra interesse e apprezzamento verso prodotti con marchi di qualità e di origine.

Il marchio "QM" si applica al miele che risponde ai requisiti del disciplinare. E' concesso in uso ai prodotti appartenenti all'Unione Europea, attraverso l'adesione volontaria a specifiche norme di produzione che mirano al conseguimento di un elevato livello qualitativo di tutto il processo produttivo.

Un'ulteriore garanzia per il consumatore è la trasparenza derivante dall'adesione di tutti i componenti della filiera al sistema di rintracciabilità "Si.Tra". Il processo di miglioramento qualitativo non si esaurirà con l'applicazione del disciplinare, ma le future modifiche saranno orientate al raggiungimento di livelli sempre più elevati e all'integrazione degli aspetti qualitativi con quelli ambientali e sociali in linea con la politica comunitaria.

Il disciplinare si applica agli apicoltori e confezionatori che non hanno obblighi di esclusività fermo restando l'obbligo di dimostrare la separazione del prodotto a marchio "QM" in tutte le fasi del processo produttivo per consentire una corretta identificazione del prodotto stesso.