La Cucina degli Orti
Massignano | L’Amministrazione comunale di Massignano intende riscoprire la coltivazione delle Taccole e attraverso la ristorazione vuole riportare in auge antiche ricette, crearne anche di nuove, al passo con i tempi.
di Giamaica Brilli
Sabato 16 maggio il ristorante Rivamare a Marina di Massignano, ospita il secondo appuntamento del Circuito "La Cucina degli Orti" che vede al centro dell'interesse le Taccole. Il circuito, che mette in sinergia le amministrazioni e i ristoranti dei comuni di: Massignano, Montottone, Moresco, Spinetoli e S.Elpidio a Mare, è nato dal progetto dell'Assessorato al Turismo della Provincia di Ascoli Piceno delle Cucine Tipiche del Piceno ed ha come obiettivo il recupero e la valorizzazione delle tradizioni gastronomiche del territorio, favorendo la massima diffusione delle stesse nella ristorazione locale.
Nel corso della serata sarà presentato il dvd sul Circuito delle Cucine Tipiche Picene con la presenza dell'assessore provinciale Avelio Marini. Interessante sarà anche la collaborazione con l'Associazione Panificatori Artigiani Ascoli Piceno per un confronto su uno degli alimenti alla base della dieta mediterranea. T
Tornando alle Taccole, il mensile "Cucina Naturale", scrive che si producono in varie parti della Penisola, ma quelle più croccanti e saporite sono prodotte nel Piceno e vengono esportate in Germania col nome di "Erbsen Ascoli".
15/05/2009
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