Veramente ricco di soddisfazione, per gli organizzatori e per quanti erano presenti, il primo giorno della Festa de le Cove a Petritoli. Fin dal mattino presto un andirivieni di gente impegnata nelle faccende più diverse e in modo particolare indaffarata nelle varie cucine delle osterie dislocate in tutto il centro storico. Intorno a mezzogiorno un profumo proveniente dalle cucine ha invaso il centro storico mentre i tecnici Rai, sorpresi per l'atmosfera, preparavano il collegamento in diretta delle 14.00 da Largo Tre Archi.

Una breve pausa per seguire l'intervista al sindaco in televisione e subito grande fermento per l'arrivo degli ospiti di Vidor, una cittadina in provincia di Treviso gemellata con Petritoli. Alle 17.30 i primi arrivi degli importanti ospiti invitati alla inaugurazione, nella sala consiliare del comune, per l'apertura della mostra "Lo splendore degli ori e dei colori" degli artisti Rita Tassi e Sandro Polini. Non è passata sotto silenzio la presenza di Luigi Dania e di Fausto Luzi, il primo famosissimo critico d'arte, il secondo artista da anni sulla cresta dell'onda. Alle 19.00 dalle cucine delle osterie sono cominciati ad uscire i primi, profumatissimi piatti di trippa di "moccolotti de lo vatte", di polenta e tante altre specialità.

Alle 22.00 finalmente i "Castellani" hanno iniziato la loro passeggiata per le vie del paese andando a sistemarsi sul palco di piazza Mazzini dove, con cadenza forse eccessivamente lenta, sopraggiungevano i carri carichi di doni per loro. Una atmosfera molto suggestiva decisamente apprezzata dalle migliaia di persone che hanno riempito ogni angolo di Petritoli fino a dopo la mezzanotte. E oggi si replica.