La Camera di Commercio sta definendo il progetto per la valorizzazionedei prodotti tipici e della ristorazione tipica della provincia picena. Si tratta di una iniziativa oltremodo positiva poiché oltre a qualificare di conseguenza i ristoranti più caratteristici valorizza i prodotti di qualità della nostra agricoltura quali ad esempio l'olio, il vino, i formaggi, le carni insaccate, il miele, i tartufi, i funghi, i legumi, ecc.

La progettualità che prevede più fasi, si concluderà con la predisposizione di una guida dei ristoranti che avranno ottenuto il riconoscimento di "tipico" e con la realizzazione del catalogo delle aziende produttrici dei prodotti tipici.

In considerazione che la "prima fase" del progetto è rappresentata anche dalla ricognizione dei ristoranti interessati alla valorizzazione dei prodotti tipici, il presidente provinciale Confcommercio Benito Calvaresi si è subito mobilitato per individuare i ristoranti che potrebbero essere qualificati come tipici (in quanto offrono abitualmente prodotti tipici della nostra cucina), inviando l'apposito questionario, predisposto dall'Ente Camerale, a tutte le imprese della ristorazione associate.

"Siamo doppiamente soddisfatti di questa iniziativa Camerale – ha sottolineato Calvaresi - in primo luogo perché rappresenta la concretizzazione della proposta che proprio la Conmfcommercio aveva fatto all'Ente Camerale già nel mese di Giugno 2001, ma soprattutto perché attraverso questa  progettualità si darà una adeguata valorizzazione al bacino enogastronomico della provincia "certificando"anche tutti quei ristoranti che già fanno della cucina tipica il punto di forza della loro offerta".

Il presidente Calvaresi raccomanda quindi alle imprese aderenti, che non avessero ancora ricevuto il questionario di rivolgersi alle Sedi Confcommercio della provincia, e per ogni ulteriore chiarimento allo stesso direttore provinciale Giorgio Fiori che si sta occupando personalmente dell'iniziativa e della raccolta dei dati, da girare poi  all'Ente Camerale.