Chi esercita l'attività di somministrazione di alimenti e bevande ha l'obbligo di frequentare i corsi di aggiornamenti organizzati dalle associazioni di categoria, pena la perdita del requisito professionale.

E' quanto ricorda l'assessore al commercio di Sant'Elpidio a Mare Francesco Pelagallo: "si tratta di corsi di aggiornamento obbligatori per legge (L.R. 30/2005), rivolti agli imprenditori della ristorazione, ai gestori di bar o strutture affini (che la norma cataloga come abilitati SAB), i quali sono tenuti ad un aggiornamento quinquennale per mantenere il loro requisito professionale".

Dunque, entro il 17 luglio 2009, tutti coloro che risultano abilitati alla somministrazione di alimenti e bevande, conseguita prima dell'entrata in vigore della L.R. 30/2005, hanno l'obbligo di frequentare un corso di aggiornamento di 8 ore.